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jueves, 10 de noviembre de 2011

Rollitos de trigueros con jamón y tortilla

Buenas,

hoy os presentaré una receta que me ha pedido un buen amigo mio que tiene la web cuidatucuerpo. Es una web que trata temas enfocados hacia el cuidado personal, dietas, nutrición, ejercicio... Tiene muchos apartados interesantes y uno de ellos son recetas sanas y saludables que te ayuden a mantener tu forma aportando las vitaminas necesarias para tu cuerpo. Pues bien, como parte de esta colaboración mutua, aquí os dejo una receta pensada para que sea fácil, sana y saludable.

Rollitos de espárragos con jamón y tortilla



Ingredientes:

- 1/2 manojos de espárragos trigueros
- 2/3 huevos
- 150 grs de jamón serrano en lonchas(1 paquete)



Precio:
El precio total del plato es de unos 9-10€ aprox.


Modo de preparación:

Cortamos los espárragos dejándolos muy largos. Cortamos justo el tallo que es la parte mas blanca y dura. Hacemos los espárragos a la plancha hasta que estén un poquito hechos y los reservamos. Cuando los espárragos estén fríos, los cortamos por la mitad.

Batimos los huevos añadiendo un poquito de sal (muy poca). Ponemos una sarten a calentar y cuando esté muy muy caliente, hacemos unas tortillas francesas muy finas, lo más grandes posibles, por los dos lados y las dejamos enfriar. Cortamos en tiras anchas las tortillas francesas que será lo que junto con el jamón liara a los espárragos.

Cogemos las lonchas de jamón y las cortamos mas estrechas que las tiras de tortilla francesa.

Para hacer los rollitos, colocamos una tira de jamón, encima una tira de tortilla francesa y en un extremo los espárragos cortados (puntas y cuerpo). Las liamos presionando fuerte para que se queden presionadas y no se deshaga el rollito.

Antes de servir, cogemos todos los rollitos que tenemos y les damos vuelta y vuelta en una sartén muy caliente con un poco de aceite, y ya estará listo para comer.

Aquí tenéis la vídeo-receta por si os ha quedado alguna duda.

Consejos:


- A los espárragos echarle poca sal, ya que el jamón serrano le dará el toque salado que necesita el plato.
- Al cortar los espárragos deben quedar muy largos, para que el rollito quede mas largo y se vean bien los espárragos.
- Hacer la tortilla es fácil si lo hacéis en una plancha. Si la hacéis en una sartén, os costará mas darle la vuelta.
- La tira de tortilla se corta más ancha que la del jamón para que se vean los 3 ingredientes principales (jamón, tortilla y espárrago).
- Se puede servir como entrante, tapeo o incluso como primer plato. Es un plato muy ligero y con pocas grasas.

Espero que os guste.
Chino

4 comentarios:

Damián Costa dijo...

Platazo. Me han entrado ganas de comerlo. Se me está haciendo la boca agua.

Sólo una cosa: si el plato es de 9 a 10 € es carísimo. Yo creo que más bien es la suma de los precios de los ingredientes. Así que, más que el precio del plato, sería el precio de la bandeja, ¿no?

Chino dijo...

Es así Damian, el precio que yo pongo es orientativo y es el precio que me han costado a mi todos los ingredientes y, por lo tanto, es el precio de la bandeja entera.

Piensa que en este caso, un manojo de trigueros te cuesta unos 3€ y son dos manojos. Le sumas la bandeja de jamón serrano 2€ y más o menos ahí tienes los 9-10€ del coste.

Piensa que el grosor del rollito lo haces al gusto y te pueden salir muchos rollitos poniendo menos cantidad de trigueros.

Un saludo

Chino dijo...

Tienes otra variante y es que en vez de hacerlo con tortilla francesa, lo hagas solo con la clara del huevo. Así te quedará más fina y crujiente

Con la yema del huevo, le añades un poco de aceite, lo mezclas bien, lo calientas un poco al micro y tienes una salsa para acompañarlos.

kiko dijo...

Receta muy interesante!!

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